น้ำแข็งไสหวานๆเย็นๆ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
อากาศหน้าร้อนแบบนี้ ผมเชื่อว่าขนมหวานเย็นๆ อร่อยๆ สักถ้วย คงช่วยดับกระหายคลายร้อนได้ดีไม่น้อย โดยเฉพาะสำหรับบ้านเราด้วยแล้ว น้ำแข็งใส หรือ น้ำแข็งใส่น้ำหวาน ก็คงเป็นเมนูนึงที่เชื่อว่าคนไทยทุกคนเคยผ่านลิ้มลองมาบ้าง สำหรับผมก็ตั้งแต่จำความได้จนโตมา ก็คุ้นเคยกับขนมหวานประเภทนี้เหมือนกัน น้ำแข็งใส เป็นขนมหวานประเภทหนึ่ง ที่มีการเอาน้ำแข็งมาบดให้ละเอียด แล้วราดด้วยน้ำหวานสีต่างๆ แล้วแต่รสชาด แล้วราดด้วยนมอีกที กินแล้วจะรู้สึกเย็น สดชื่น คลายร้อนได้อย่างปลิดทิ้ง แต่ปัจจุบันได้มีการพัฒนาของน้ำแข็งใสมาเรื่อยๆ ตั้งแต่มีการใส่ขนมปัง  ชิ้นผลไม้ทั้งแบบสุกแบบเชื่อมลงไป เพื่อเพิ่มรสชาดและคุณค่าทางอาหารเข้าไป..บางแห่งจะมีเติมเนื้อสตอเบอรี่ แอปเปิ้ลก็จะมีคุณค่าทางวิตามิน แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย...
 

จริงๆแล้วชื่อนี้ไม่มีใครรู้ว่ามาจากไหน แต่ถ้าเดาไม่ผิด (คิดเองนะคับ++) น่าจะมีมาจากคำว่า “น้ำแข็งไส” (ไม้-มลาย) ก่อนคำว่า “น้ำแข็งใส” ที่ใช้ในปัจจุบัน ที่สันนิษฐานแบบนี้เพราะว่าในสมัยก่อนนั้นบ้านเรายังไม่มีเครื่องไม้เครื่องมือสำหรับบดน้ำแข็ง  ทั่วไปก็จะใช้เป็นเครื่องไสที่ทำจากเหล็กสแตนเลสอยู่บนฐานที่เป็นไม้ โดยที่คนทำจะมีการเอาก้อนน้ำแข็งว่าบนฐานไม้นี้ แล้วทำการไสก้อนน้ำแข็งผ่านซี่เหล็กสแตนเลสที่มีความคมนี้ น้ำแข็งที่ถูกไสก็จะหล่นเป็นเกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ลงบนถ้วยที่รองอยู่ทางด้านล่าง....ก็เลยอาจเป็นที่มาของคำว่า “น้ำแข็งไส” ก็เป็นไปได้

วิธีการทำ